“我,我……” 岛田支支吾吾地说不出话来。 “可是你所给出的不管是食材还是做法里,根本就没有鱼肉的存在。” 有人似乎看不下去了,站出来开始为岛田鸣不平。 “我们又从哪给你从肉丝里找出鱼肉的香味?!” “就是说啊。” 看见实力不错的岛田也因为没有做出黑板上所要求的鱼香味,因此被判定为不合格。 其他还没完成自己料理的人,多少都有些心虚。 “这道鱼香肉丝是中华料理的经典菜品之一,和赛螃蟹,无骨熊掌一样。” “它最大的特色,就是无中生有,能够通过不同的食材搭配,配制出食材中没有的味道。” 苏寒淡淡地说。 大家面面相觑。 “哼,说了这么多,可是我们按照你给出的做法尝试了那么多次,也没有成功做出鱼香的味道。” “一定是你给出的做法有问题!” 还有学生不服气地辩驳。 “就是说啊。” “既然你坚持按照你的做法,一定能够做出鱼香的味道。” “那不如你先来给我们示范一遍,怎样用没有鱼肉的食材,做出鱼香味道吧!” 有人借机对苏寒提出了挑衅。 他们可不信真的有人能够用完全没有鱼肉存在的食材,做出鱼香的味道! 苏寒看了一眼在场的学生,大多数人对他刚才那番话,都抱着不信的态度。 只有幸平创真和田所惠两人,听见苏寒的话之后,仿佛捕捉到了什么思绪。 但一时间又无法完全抓住的样子。 “既然如此,那我就先向你们示范一遍鱼香肉丝的真正做法。” “看完之后,如果你们还无法做出鱼香味的话,那就请你们自觉履行承诺,从远月学园退学了。” 苏寒从椅子上站起来。 “哼,你先把鱼香味给我们做出来再说吧。” 看见苏寒走到一座灶台前,正在上课的学生顿时围了过去。 “鱼香肉丝是一道典型的川系中华料理,其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,源自川地民间独具特色的烹鱼调味方法。” 苏寒一边给自己系上围裙,一边向大家解说。 “想要在不加入真正的鱼肉食材的情况下,将肉丝做出鱼味。” “如何利用食材和调味品,是至关重要的一点。” 苏寒拿起砧板上的菜刀。 “首先,便是把所有的食材切成细丝。” “记得务必保持食材切丝的粗细程度均匀,不能太细也不能太宽。” “太细的话,食材容易在炒制的过程中变得散碎,太粗的话,又不容易入味,更会影响到食材的口感。” 说话间,苏寒手起刀落,已经将所有食材切成了大小均匀的细丝。 “我的妈……你们刚才,有看清苏寒老师的动作吗?” “太快了吧,好像只是一眨眼的瞬间,就把所有的食材都给切好了!” “而且每份食材的粗细都正好,这样的刀工和眼力劲……就连学园里一些经验老到的刀工课讲师都做不到!” 原本还对苏寒保持怀疑态度的学生,看见苏寒的刀工,都像是被定在了当场! 而此时的苏寒,已经进入到了下一步的腌制过程。 “用调料将猪肉腌制好祛除猪肉中的土腥味,接下来,将是鱼香肉丝这道菜最重要的一个步骤。” “调制可以使肉丝在不加入真正的鱼肉的情况下,散发出鱼香味的料汁。” 苏寒的每一个手法都十分干净利落,就像是在表演似的,看得人赏心悦目。 听见苏寒说接下来要开始调制料汁,所有人都打起精神,聚精会神地听着苏寒的话。 “香醋、糖、生抽、淀粉……我明明用的也是这些调料啊。” “可是为什么就做不出鱼香味呢……” 看着苏寒娴熟的调配手法,岛田暗自纳罕着。 “我懂了!” 就在此时,人群外围正在围观的幸平创真猛地用拳头在掌心一锤。 “这道料汁,重点不仅仅在于选取的料汁上。” “就连料汁的比例,同样也很有讲究!” “如果比例不对的话,同样会导致料汁调制不出鱼香的味道!” 从来没想到居然还有通过调味,使食材出现原本不具备的味道。 幸平创真的眼睛一亮,赶紧一眨不眨地记下苏寒所有的动作,生怕自己错漏了一个细节。 “原来如此,简直太不可思议了……” 田所惠也看出了鱼香肉丝的鱼香味关键,她赶紧从随身的制服口袋里掏出笔记本,将所见的细节都给记录下来。 “没想到这道鱼香肉丝看起来普通,却藏着这么多的玄机。” “刚才苏寒老师说这道鱼香肉丝是中华料理的代表性菜品之一,可是为什么我从来没听过呢……” 田所惠一边感叹,一边又觉得有些疑惑。 不过转念一想,自己对中华料理也不是十分了解,田所惠也就立刻释然了。 做这道菜已经有成千上万次,苏寒早就已经到了驾轻就熟,信手拈来的程度。 很快,一道热气腾腾的鱼香肉丝便出锅了。 “好香……” 看着色泽红润鲜亮的鱼香肉丝表面散发出的腾腾热气,围在周围的远月生忍不住深吸了一口气。 “这味道也太香了吧,感觉整个人都在这股香味的冲击下精神了!” “我能从这道香味里分辨出酸甜辣的香味……还有鱼肉的香味!” “不会吧……居然真的做出鱼肉的香味了,而且和真正的鱼肉味道完全一样,却又没有真的鱼肉的那股腥味!” “诶,你们看,这道料理好像还在发光!” 突然有人惊叫起来。 苏寒手中的餐盘上,根根分明的食材表面,除了鲜红的酱汁之外。 还有点点仿佛金粉一样的光芒闪烁着! “真的诶!这些金色的光芒又是什么……看上去好漂亮。” “刚才苏寒老师做菜的时候,我没有看见他加入任何金色发光的食材啊?” “莫非这也是和鱼香味一样,通过手法调制弄出来的?” 大家纷纷猜测着。
人在远月:让华夏料理再次伟大!:【4】头一次见!会发光的料理!(4更,求收藏!)全文完结阅读
字数: 1993更新时间: 2021-09-08